GLI SFIZIOSI

TACOS DI MAIS BLU, PULLED BEEF DI RUBIA GALLEGA, POMODORI, CIPOLLA ROSSA, SALSA YOGURT, CORIANDOLO, PEPERONCINO

ALLERGENI: 1,5,7,9,10

CONDITO CON TALLONE DI MANZO, OLIO ALLE ERBE, ACETO BALSAMICO DI MELE, CHIPS DI TOPINAMBUR, RUCOLA

ALLERGENI: 5

PANE ARTIGIANALE CLASSICO IN DOPPIA COTTURA, TARTARE DI RUBIA GALLEGA, CREMA DI MASCARPONE ALL’AGLIO NERO, CIALDA DI PARMIGIANO

ALLERGENI: 1,5,7

Straccetti di pollo fresco fritti conditi con pepe, cipollotto e peperoncino

ALLERGENI: 1,5

Pan brioches tostato, wagyu uruguay impanato con panko, senape al miele leggermente piccante

ALLERGENI: 1,3,5,7,10

Pan brioches, raclette svizzera, arrosto all’inglese di wagyu ungherese con rub al carbone vegetale. Servito con maionese al fondo di carne

ALLERGENI: 1,3,7,8,9,10

PANE ARTIGIANALE CLASSICO IN DOPPIA COTTURA, PULLED DI PECORA, ICEBERG, POMODORO, SALSA A BASE DI YOGURT CON AGLIO

ALLERGENI: 1,5,7,9

Immagine dimostrativa, chiedi al nostro staff le verdure del giorno

ALLERGENI:

ALLERGENI: 5

ALLERGENI: 5,7,15

Degustazione di wagyu Kyoto Miyabi su spiedino,
con Insalata di crauto e maionese al rafano,
Patate rosti e pomodorini.
Il Wagyu è una razza bovina giapponese, gli animali vengono allevati in ambienti rilassanti e silenziosi e l’assenza di stress porta una morbidezza inarrivabile da altre carni. L’alta percentuale di marezzatura è il “buono” del Wagyu, è proprio quella marezzatura che dona la dolcezza e complessità al sapore alla carne, in altre parole quello che la rende deliziosa!

ALLERGENI: 1,3,5,6,10

Deliziose polpette di manzo di Lessinia in affumicatura di legno di faggio, servite con stracciatella di latte al basilico e guanciale croccante
3 pezzi

ALLERGENI: 1,3,5,6,7,11

Polpette del nostro mystic pork servite con salsa all’acciuga… Imperdibili
5 pezzi

ALLERGENI: 1,3,5,6,7,10,11

4 PEZZI CON SALSA BARBECUE

ALLERGENI: 1,5,15

ARROSTICINI ABRUZZESI DI OVINO ADULTO
10 pezzi

ALLERGENI: 15

ALLERGENI: 5,15

6 pezzi
ALLERGENI: 1,5,7,15

8 pezzi

ALLERGENI: 1,5,6,9,15

Straccetti di culatello fresco in croccante panatura serviti con la nostra chimichurri

ALLERGENI: 1,3,5,6,7,11