Giovedì 19 Giugno | Mystic Burger
MYSTIC x DABASS
Degustazione con live cooking di Wagyu ungherese
Con lo Chef Andrea Marroni del Dabass, Milano
Scopri di più
Il Dabass non è un ristorante. È un’idea di casa.
Andrea Marroni è uno chef, oltre che un amico. La sua è una cucina di pancia, di gola: da un lato tenta di lasciare un ricordo, dall’altro educa.
Il suo ristorante, Dabass, è un bistrot che ha saputo imporsi nel panorama milanese non per il lusso, ma per la sua umanità: pochi coperti, piatti d’autore, una sala dove ti senti più ospite che cliente.
Niente barriere, niente manierismi, solo cura vera per chi siede a tavola. E piatti che mischiano spontaneità e profondità, tecniche raffinate e spirito pop.
È con questo spirito che Mystic ha deciso di invitarlo per una serata unica, a quattro mani.
Dove la libertà di Andrea Marroni e la brace di Mystic si incontrano per celebrare una magnifica mezzana di Wagyu Ungherese in tante diverse declinazioni che riportano sia la filosofia di Mystic che del Dabass
https://vimeo.com/1086793877
Il Wagyu ungherese
quando la carne diventa un’esperienza
Non è solo tenera. Non è solo marezzata. Il Wagyu ungherese è una delle carni più ricercate d’Europa, per chi ama i sapori intensi, strutturati, avvolgenti.
Allevato con attenzione maniacale, sviluppa una grana finissima e un equilibrio perfetto tra carne e grasso intramuscolare, che la rendono incredibilmente succosa, burrosa e persistente al palato.
In questa serata, una mezzena intera di Wagyu sarà il fulcro di una degustazione verticale che attraversa ogni taglio, ogni consistenza, ogni possibile interpretazione: dal taco al carpaccio, dalla brace all’arrosto, dalla tartare alla pizza.
Una carne così non si racconta, quindi è inutile che perda tempo a cerca di spiegartela: si può solo assaggiare.
Cosa ti aspetta
🥩 Una degustazione verticale di Wagyu ungherese, taglio per taglio, piatto dopo piatto
👨🍳 10 portate firmate Mystic Burger & Andrea Marroni – Dabass, Milano
🍸 1 drink incluso
🔥 L’atmosfera conviviale di una festa di primavera tra amici – ma con il Wagyu
🎟 Posti limitati. Prenotazione obbligatoria
Prezzo
55€
fino ad esaurimento posti
Acquista il tuo biglietto per l’evento
Acquista il tuo biglietto per l’evento
IL MENU DELLA SERATA
Una mezzena di Wagyu ungherese, cucinata in tutte le sue possibili espressioni: crudo, cotto, affumicato, arrosto, piastrato, sfilacciato.
Accanto alla carne, ogni piatto è costruito per restituire il dialogo tra due filosofie: quella diretta, concreta e carnale di Mystic; e quella libera, spontanea e creativa di Dabass.
Prepareremo 10 portate che non saranno la solita degustazione, ma una festa fatta di brace, tecnica e contaminazioni. Non ci sarà il solito servizio al tavolo, ma varie postazioni barbecue dove riempire il tuo piatto!
-
Brisket di Wagyu con melanzane alla brace e pane tostato -
Taco con pulled beef, cipolla rossa, coriandolo e salsa yogurt -
Carpaccio di Wagyu con il suo grasso flambadu, olio alle erbe e insalata di campo -
Pollo con salsa satay e patate al BBQ -
Pizza alla pala con arrosto di vitello rigorosamente al BBQ -
Costine di maiale in salsa di soia e miele con caponata di verdure, tutto al BBQ -
Mini burger con pomodoro, hamburger e maionese al fondo -
Arrosto all’inglese di Wagyu con carote saltate e spuma al fondo -
Gazpacho con panzanella alla romana e melanzana alla brace -
Pane e tomate con tartare di Wagyu e midollo affumicato -
+ 1 drink incluso
PRENOTA ORA IL TUO POSTO PER IL 19 GIUGNO
Acquista il tuo biglietto per l’evento
Acquista il tuo biglietto per l’evento
Prenota entro il 10 giugno
Assicurati il tuo tavolo a 55€
fino ad esaurimento posti
Acquista il tuo biglietto per l’evento
Acquista il tuo biglietto per l’evento
MYSTIC x DABASS
Dove la carne diventa casa
Nessun prodotto nel carrello.