presenta…

Lo special di marzo:

Ul Sora Lella

Prenota ora il tuo tavolo per assaggiarlo e
ricevi una birra in omaggio 
Guarda il video e scopri
perché è speciale

La buona cucina inizia dal mercato.

La buona cucina inizia dal mercato.

Per questo la mattina di ogni santo giorno la signora Elena Fabrizi, passata alla Storia come la romanissima Sora Lella, si reca al mercato di Campo dei Fiori per testare in prima persona la qualità degli ingredienti della sua cucina”.
“C’hai i peperoni bboni, Giggè?”
È così che inizia un filmato del 1967 in cui Gigi Ballista, giornalista della Rai, si reca al ristorante della verace Sora Lella per intervistarla mentre prepara il suo famoso pollo con i peperoni.
Nessuno dei due sapeva che quella sarebbe diventata la prima video-ricetta della storia della cucina: un video in bianco e nero in cui si vede la Sora Lella che, come fosse la cosa più naturale del mondo, addenta un peperone tra i banchi del mercato per sincerarsi della sua dolcezza, ne porta al ristorante un bustone per farne "una bella tegamata" .
Quel filmato, grazie a Mamma Rai è arrivato nelle case di milioni di italiani, trasformando una tradizionale ricetta romana in un piatto nazional popolare.

In viaggio, seduti a tavola

La nostra missione qui da Mystic Burger è di farti viaggiare attraverso l’Italia e per il mondo, riportando le ricette più famose e ricostruendole in un panino.
Pollo e peperoni è l’emblema della cucina rustica e ruspante delle trattorie romane e ovviamente, all’interno del nostro viaggio di esplorazione, dopo essere passati per la Puglia con “Ul Bari Vecchia” e aver fatto un salto a Tokyo con “Ul Katsu Sando”, non potevamo non dedicare un meritato tributo alla Capitale.
Nasce così

Ul Sora Lella

l’hamburger di pollo ai peperoni
ovviamente rivisitato in puro stile Mystic!

In viaggio, seduti a tavola con mystic

La ricetta di base del pollo ai peperoni è quella originale della Sora Lella. 

La ricetta di base del pollo ai peperoni è quella originale della Sora Lella.

Per prima cosa scegliamo bene i peperoni. Non quelli a “tre punte perché tante volte ponno pizzicà e non so’ dolci”.
Poi prendiamo le cosce di pollo leggermente infarinate e le rosoliamo in olio e burro (questa ricetta non è light manco per niente). Una bella schizzata di vino che si deve “ritirà bene pè tené il pollo bello dorato”.
Aggiungiamo peperoni e cipolle a rosolare insieme e, quando sono fatti, via con il segreto della Sora Lella per renderli leggeri.
“I peperoni basta cucinarli con un poco di pomodoro che sono digeribili e straordinari!”
Quindi giù di filetti di pomodoro, un goccino di brodo per far stufare il pollo e portiamo il tutto a cottura.
Quando è pronto lo sfilacciamo come si fa con il pulled pork, gli diamo la forma di un hamburger, una bella impanatura e giù a friggere per far uscire quella bella crosticina da leccarsi i baffi.
Per alleggerirlo un po’ e dargli uno sprint di sapidità e freschezza, lo accompagniamo con qualche foglia di lattuga condita con olio, yogurt, acciughe, basilico fresco e formaggio grattugiato.
E per la parte croccante, una vera chicca: radici di loto fritte!
“Il pollo a la romana è il piatto più forte che esiste a Roma!
E’ una cosa tradizionale, è speciale”

Vieni a godere con

Ul Sora Lella

il mitico pollo e peperoni alla romana,
ricostruito in un panino in puro stile Mystic.
E per dare il giusto benvenuto a chi non ha ancora provato i nostri mystici hamburger, abbiamo pensato ad un regalo speciale.
Il pollo ai peperoni accompagnato con una bella birra è la morte sua!

hai capito bene!

Prenota il tuo tavolo e quando verrai a provare Ul Sora Lella ti offriremo una birra artigianale, tra quelle delle nostra selezione.

in quale ristorante vuoi prenotare?

Vieni a godere con

Ul Sora Lella

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