Menu
Siamo tornati!
Ricomincia il ciclo di degustazioni da Mystic Burger riservato ai cultori della ciccia… ed è un inizio con il botto!
Abbiamo organizzato una serata assieme agli amici di Grow, ristorante di Albiate guidato dallo chef Matteo Vergine, insignito quest’anno della prestigiosa Stella verde Michelin per la sostenibilità.
Abbiamo organizzato una serata assieme agli amici di Grow, ristorante di Albiate guidato dallo chef Matteo Vergine, insignito quest’anno della prestigiosa Stella verde Michelin per la sostenibilità.
Grow Restaurant
La filosofia del menu di Grow è incentrata principalmente sulla caccia e la pesca.
Tecnica e creatività, studio e rispetto del passato guidano lo chef Matteo nella preparazione di piatti modernissimi, ma che mirano a realizzare un salto temporale all’indietro, verso i sapori ancestrali di una Brianza e di una Lombardia d’antan, quando la caccia, la pesca (solo d'acqua dolce), l'orto e le erbe spontanee erano l’unica fonte di ingredienti.
Tecnica e creatività, studio e rispetto del passato guidano lo chef Matteo nella preparazione di piatti modernissimi, ma che mirano a realizzare un salto temporale all’indietro, verso i sapori ancestrali di una Brianza e di una Lombardia d’antan, quando la caccia, la pesca (solo d'acqua dolce), l'orto e le erbe spontanee erano l’unica fonte di ingredienti.
Benvenuti alla serata
Mystic X Grow
un evento unico nel suo genere, dove la tradizione culinaria si fonde con l’innovazione per offrirti un viaggio sensoriale irripetibile. Preparati a immergerti in un’atmosfera mystica mentre assapori piatti straordinari creati con ingredienti selezionati con la massima cura e cucinati con tecniche che esaltano la purezza dei sapori.
Un viaggio gastronomico tra selvaggina e sapori inaspettati
Ogni piatto della serata Mystic Grow è un’opera d’arte culinaria, pensata per stupire e deliziare i palati più esigenti. Dall’antipasto al dessert, ogni portata è una scoperta, un racconto di sapori che celebra la tradizione culinaria brianzola, con abbinamenti tanto arditi quanto equilibrati.
menu Mystic Grow
Violino di Muflone e Focaccia in Brace
Un inizio avventuroso con un pregiato salume ricavato dalla coscia di questo ovino selvatico. Dal sapore intenso e aromatico, con note selvatiche tipiche della carne di selvaggina, arricchite dalle spezie utilizzate nella preparazione è considerato una prelibatezza e viene accompagnato da una fragrante focaccia cotta alla brace.
Katsusandu di Lago
Un sandwich gourmet con anguilla alla brace, maionese soda, bagnetto di prezzemolo e crema di pomodoro.
Un’esplosione di sapori che si sposa con un succo di pomodoro fermentato, guarnito con chips di lisca d’anguilla fritta.
Fagiano al Latte, Prugne Maturate e Coregone
Fagiano marinato con garum di latte e cotto nel fieno, servito con prugne disidratate e salsa di coregone alla brace, per un equilibrio perfetto tra dolcezza e umami.
Hamburger di Cervo, Finferli e Lamponi Ghiacciati
Un’interpretazione selvaggia del classico hamburger, dove il cervo incontra l’umami dei funghi e la spiccata acidità dei lamponi ghiacciati, in un connubio sorprendente.
Carota, Mela e Finocchietto
Un piatto vegetale che celebra la semplicità e l’eleganza, con purea di mela alla brace, fogli di carota fermentata, estratto di carote, emulsione al finocchietto e mix di spezie leggermente piccanti per un’esplosione di sapori naturali.
Controfiletto di vacca siciliana al Flambadou, Whisky e Spinaci
Un piatto robusto e saporito, dove la vacca siciliana è cotta con la tecnica del flambadou, accompagnata da spinaci crudi e glassa al whisky, per un finale intenso e aromatico.
Cinghiale, Ceci e Alghe
Un’interpretazione innovativa della selvaggina, musetto di cinghiale glassato , servito con ceci caramellati, arricchito da un tocco marino grazie alle alghe e all’acqua di curry.
Dessert: Tiramisù e Torta Basca
Un dolce finale che non delude: un tiramisù con crema al latte di capra, nocciole verdi e miele oppure torta basca arricchita con formaggio erborinato e albicocche.
Non Perdere Questa Occasione Unica!
La serata Mystic Grow non è solo una cena, ma un’esperienza culinaria esclusiva e irripetibile.
I posti sono limitati
Affrettati a prenotare il tuo tavolo per assicurarti un viaggio sensoriale tra sapori selvatici e ambientazioni mistiche.
Lasciati trasportare dalla creatività dei nostri chef e scopri come la natura possa trasformarsi in arte gastronomica.
Lasciati trasportare dalla creatività dei nostri chef e scopri come la natura possa trasformarsi in arte gastronomica.
Menu degustazione: 79€
Ti aspettiamo il 26 Settembre per la serata
Mystic X Grow
Compila il modulo qui sotto e riserva il tuo posto
©2020 MYSTIC ALL RIGHTS RESERVED - P. I 09002460963