presenta
Mystic Taste di
Cinghiale Selvatico
La Rivoluzione della Tradizione Venatoria
28 NOVEMBRE 2024
DEGUSTAZIONE CARNE DI CINGHIALE
Mystic Burger, n 4, SS342, 22030 Montorfano CO
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Selvaggia, autentica, dal gusto intenso: la carne di cinghiale è un ingrediente che racchiude secoli di storia e tradizione.
Da sempre simbolo della caccia, è una carne “da cacciatore” che, per sua natura, richiama l’immagine di uno spiedo e di un fuoco vivo.
Ma da Mystic Burger abbiamo voluto fare un passo oltre, per nobilitare questa straordinaria materia prima con tecniche moderne e abbinamenti sorprendenti.
Il 28 novembre, qui a Montorfano si terrà l’ultimo evento Mystic Taste del 2024!
Il Cinghiale Selvatico dell’Appennino Tosco-Emiliano
La carne che useremo per questa degustazione proviene esclusivamente dai cinghiali che vivono allo stato brado nei boschi incontaminati del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Qui, immersi tra foreste e colline, si nutrono liberamente di ghiande, castagne, erbe spontanee e frutti del bosco, crescendo in un ambiente naturale che dona alla loro carne un sapore unico e autentico, ricco di intensità e profumi che raccontano il territorio. Gli animali sono scelti poi nell’etica di una tradizione venatoria, con criteri che rispettano l’ecosistema.
Un Viaggio Sensoriale: Riscriviamo la Tradizione
Quella del cinghiale è una carne che storicamente si presta a preparazioni più rustiche, eppure da Mystic abbiamo deciso di elevarla, di darle una veste nuova che ti farà esclamare:
“Se questo è cinghiale, significa che fino ad oggi non l'avevo mai veramente assaggiato!”
Attraverso tecniche di cottura lente e moderne, e abbinamenti studiati per esaltarne ogni sfumatura, ti porteremo alla scoperta di una carne dalle mille potenzialità, capace di sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti.
Il Menu della Degustazione:
- ARROSTO DI CINGHIALE CON CIPOLLE ROSSE
Arrosto di pancia di cinghiale aromatizzato alle erbe, cotto nel pit barrel e servito con pickles di cipolle di Tropea.
- TIMBALLO CRISPY DI PAPPARDELLE AL RAGU’ DI CINGHIALE CON FONDUTA AL TARTUFO
Classiche pappardelle al ragù di cinghiale, messe in forma, impanate e fritte, servite con fonduta di toma piemontese al tartufo.
- HAMBURGER DI CINGHIALE CON VERZA STUFATA E MAIONESE AL VIN BRULE’
Pane al carbone vegetale, hamburger di cinghiale, verza stufata e maionese arricchita con riduzione di vin brulé.
- PADELLINO CON PULLED DI CINGHIALE E CREME FRAICHE E FRUTTI
Trancio di pizza al padellino farcito con pulled di cinghiale, preparato con un rub alla ciliegia e lamponi, servito con creme fraiche e ribes.
- RIBS DI CINGHIALE CON EMULSIONE DI PATATE DOLCI E PORRI
Ribs di cinghiale marinate con miele e foglie di mirto, cotte nel pit barrel e glassate con il proprio fondo, servite con crema di patate dolci e spuma di porri al latte.
- PROFITEROLE
Profiterole ripieni di crema chantilly e ricoperti da glassa al cioccolato fondente.
Per i più curiosi, profiterole ripieni di crema pasticcera al foie gras, glassati con cioccolato
fondente e pepe.
49€
Prenota subito il tuo tavolo per la
PER LA DEGUSTAZIONE DI CARNE DI CINGHIALE DEL 28 NOVEMBRE
da Mystic Burger
Non perdere questa occasione unica: l’ultimo evento Mystic Taste sui funghi porcini è andato sold out in meno di 4 giorni!
Ti aspettiamo per farti vivere un’esperienza gastronomica autentica, dove la carne di cinghiale verrà nobilitata ed elevata al suo massimo potenziale.
Preparati a scoprire un gusto mai provato prima!
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